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第42章(2 / 2)

关系。

&esp;&esp;贺兰定被小孩儿逗笑了,给小孩儿安排任务,“那你就帮我过滤豆浆吧。”

&esp;&esp;“嗯!”小孩儿话不多,神情却很严肃。

&esp;&esp;贺兰定的豆腐制作一直失败,其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程,对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。

&esp;&esp;比如,点豆腐的时候是要趁热加入石膏水,还是冷了再加石膏水。又比如说,点豆腐的时候是要让豆浆保持静止,还是要一边搅拌一边加入石膏水呢?又比如说豆浆的浓厚,石膏水的浓度等等。

&esp;&esp;细节决定了最后的成败。

&esp;&esp;“阿兄,煮完了要不要再过滤一下?”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。

&esp;&esp;“再过滤一下吧,越细腻越好。”

&esp;&esp;“好。”

&esp;&esp;“阿兄,要把沫子舀掉吗?”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。

&esp;&esp;“舀吧,这样做出的豆腐应该会更嫩?”贺兰定不确定的想。

&esp;&esp;跃动的烛火下,兄妹二人沉默地劳作着,小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水,让这静默的夜鲜活起来。

&esp;&esp;“阿兄!起皮子了,像是奶皮子一样!”熄火冷却,咕噜冒泡的豆浆平静下来,不多时表面变结成了一层奶白色的膜子,引来阿昭欢喜的大叫。

&esp;&esp;“这是浆皮,好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮,在空中摇晃两下降温,然后直接放到小孩儿嘴边,“吃吃看。”

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